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Hôtel de Charme *** & Restaurant
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La carte gourmande pour le dîner

A la carte & Menu Pourquoi Pas

DINER - nouvelle carte pour l'automne et l'hiver
A la carte & menu gourmand à 45€ 

Les mets identifiés avec * sont issus de recettes ou d’ingrédients de notre terroir.

Nous sommes ouverts de 19h à 20h30 

                                                      
                                                                     
Menu ‘Pourquoi Pas’ à 45€


Foie gras mi-cuit, brioche maison, chutney de saison * ou
Carpaccio de saumon au yuzu, huile de graines de citrouille et sauce soja
°
Filet de bœuf Rossini, légumes de saison ou
Cocotte de la mer sous son dôme feuilleté: lotte, Saint Jacques, saumon, velouté safrané, légumes du moment
°
Absolution aux poires ou
Pavlova à la crème de marrons, rhum et marrons ou
Saumur brut gourmand *
 

Accord mets-vins: 3 verres de 12cl à 18€

Pour commencer ... 

  • Tartare de bar  - pamplemousse, coriandre, gingembre frais, citron vert, huile d'olive, graines de lin  12€
  • * Velouté de butternut aux saveurs d’automne  - croustillant de lard, crème fouettée au lard fumé  11.5€
  • * La Gouline Angevine - tourte aux rillauds, chenin blanc, champignons, échalotes, crème de tomme de vache  12.5€
  • * Crumble de chèvre chaud - pomme et raisins  11.5€
  • Duo de saumon : fumé et carpaccio au yuzu, légumes pickles, crème légère au wasabi  12€
  • * Foie gras mi-cuit - brioche maison, chutney de saison  18€

Plats

  • Pavé de saumon - snacké au soja et gingembre, sauce hollandaise au citron vert, légumes du marché  19€
  • * Côte de cochon Roi Rose de Tours - grillée à l'ail noir, quelques légumes de saison  21€
  • * Beuchelle tourangelle - ris et rognon de veau, champignons, jus de veau crémé, purée de pommes de terre au céleri  23€
  • Salade automnale -magret fumé, gésiers confits, foie gras, poire, noix, mesclun, vinaigrette à l’ancienne  19€
  • Tartare de boeuf Charolais - façon bouchère 180g et ses frites fraîches  19€
  • Noix de Saint Jacques juste snackées  - risotto dans l’esprit d’une paëlla   21€
  • Cocotte de la mer - lotte, Saint Jacques, saumon, velouté safrané, légumes du moment  21€
  • Civet de sanglier - tagliatelles fraîches aux zestes de citron   19€

Fromage & desserts

  • * Trio de fromage d'ici et d'ailleurs  -quelques raisins  10€
  • Café gourmand - cannelé, macaron, sorbet passion  10€
  • * Crêpes Suzette flambées au Royal Combier   11€
  • Feuilletine aux deux chocolats 9€
  • * Crémet d’Anjou - pruneaux au vin rouge épicé, notre dessert régional  9€
  • Absolution aux poires  10€
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