La carte gourmande pour le dîner

A la carte & Menu Pourquoi Pas

DINER - nouvelle carte pour l'automne et l'hiver
A la carte & menu gourmand à 45€

Les mets identifiés avec * sont issus de recettes ou d’ingrédients de notre terroir.

Nous sommes ouverts de 19h à 20h30

Menu ‘Pourquoi Pas’ à 45€

Foie gras mi-cuit, brioche maison, chutney de saison * ou
Carpaccio de saumon au yuzu, huile de graines de citrouille et sauce soja
°
Filet de bœuf Rossini, légumes de saison ou
Cocotte de la mer sous son dôme feuilleté: lotte, Saint Jacques, saumon, velouté safrané, légumes du moment
°
Absolution aux poires ou
Pavlova à la crème de marrons, rhum et marrons ou
Saumur brut gourmand *

Accord mets-vins: 3 verres de 12cl à 18€

Pour commencer ...

Tartare de bar - pamplemousse, coriandre, gingembre frais, citron vert, huile d'olive, graines de lin 12€
* Velouté de butternut aux saveurs de saison - croustillant de lard, crème fouettée au lard fumé 11.5€
* La Gouline Angevine - tourte aux rillauds, chenin blanc, champignons, échalotes, crème de tomme de vache 12.5€
* Crumble de chèvre chaud - pomme et raisins 11.5€
Duo de saumon : fumé et carpaccio au yuzu, légumes pickles, crème légère au wasabi 12€
* Foie gras mi-cuit - brioche maison, chutney de saison 18€

Plats

Pavé de saumon - snacké au soja et gingembre, sauce hollandaise au citron vert, légumes du marché 19€
* Côte de cochon Roi Rose de Tours - grillée à l'ail noir, quelques légumes de saison 21€
* Beuchelle tourangelle - ris et rognon de veau, champignons, jus de veau crémé, purée de pommes de terre au céleri 23€
Salade automnale -magret fumé, gésiers confits, foie gras, poire, noix, mesclun, vinaigrette à l’ancienne 19€
Tartare de boeuf Charolais - façon bouchère 180g et ses frites fraîches 19€
Noix de Saint Jacques juste snackées - risotto dans l’esprit d’une paëlla 21€
Cocotte de la mer - lotte, Saint Jacques, saumon, velouté safrané, légumes du moment 21€
Civet de sanglier - tagliatelles fraîches aux zestes de citron 19€