La carte gourmande pour le dîner - hiver/printemps
Menu Plantagenêt 32€-34€-39€ & carte
DINER - carte de l'hiver-printemps
A la carte & menu Plantagenêt dès 32€
Les mets identifiés avec * sont issus de recettes ou d’ingrédients de notre terroir.Nous sommes ouverts 7J/7.
Temporairement notre carte bistro sera servie midi et soir, nous vous remercions de votre compréhension.
Pour débuter... 16€
- VELOUTÉ DE BUTTERNUT, mouillette de foie gras de canard en copeaux et chutney de figues*
- NOIX DE SAINT JACQUES AU SÉSAME, mangue et gingembre, mâche
- RIS DE VEAU RÔTI, crémeux de panais caramélisés, fricassée de champignons de saison*
- LA GOULINE : tourte angevine aux champignons, rillauds, échalotes, chenin blanc et crème*
- LINGOTIN DE FOIE GRAS DE CANARD, gelée de mangue, brioche maison en petit pot *
Plats... 24€
- COCOTTE DE LA MARÉE SOUS SON DÔME FEUILLETÉ, St Jacques, lotte, saumon, carottes, céleri rave, champignons, fumet crémé au safran
- NOIX DE SAINT JACQUES, grillées au piment d’Espelette, risotto vénéré, jus de viande
- BEUCHELLE TOURANGELLE, rognons, ris de veau et champignons, jus de veau crémé et sa purée de céleri*
- MAGRET DE CANARD, carottes, salsifis, chutney de poire et coing, café et orange*
- PALERON DE BLACK ANGUS, pommes de terre château à l’ail noir et cèpes
Fromage & desserts... 10€
- TROIS FROMAGES, accompagnés de leur chutney du moment au Royal Combier*
- DELICE AU CARAMEL, chocolat et praliné
- L'ABSOLUTION - sphère de chocolat garni de fruits, crème vanillée à l'amande, sauce chocolat
- TARTE VIGNERONNE, poire, gelée de vin de Loire, crème d'amandes
- CRÊPES SUZETTE au liqueur de Saumur: Royal Combier
MENU Plantagenêt
Entrée-plat-dessert 32€Entrée-plat-fromage 34€
Entrée-plat-fromage-dessert 39€
Entrées
Entrée du moment ou
La Gouline: tourte angevine aux champignons, rillauds, échalote, chenin blanc et crème* ou
Soupe à l'oignon gratinée au Comté
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Plats
Plat du marché ou
Quenelle de brochet, bisque safranée, légumes de saison ou
Civet de sanglier, légumes grand-mère*
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Fromage
Assiette de trois fromages d’ici et ailleurs et sa verdurette*
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Dessert
LE dessert local: Crémet d'Anjou aux pruneaux pochés au vin rouge de Saumur * ou
Comme un after-eight en verrine ou
Crème brulée coco et mangue
Accord mets-vins de Loire – 3 verres de 12cl: 18€ pp
Pour les enfants jusqu’à 10 ans… 15€
Petit filet de saumon et quelques légumes ouSuprême de volaille fermière et nos frites fraîches
&
Crémet d’Anjou à la mangue* ou
Deux boules de glace ou sorbet maison
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