La carte gourmande pour le dîner - hiver

DINER - carte d'automne & hiver
A la carte & menu Plantagenêt dès 32€

Les mets identifiés avec * sont issus de recettes ou d’ingrédients de notre terroir.

Entre le 28 décembre 2019 et le 1er janvier 2020 nous servons une carte 'bistro chic' midi et soir.
Idéal pour fins gourmets et ceux qui souhaitent moins manger entre les fêtes. Ce menu se trouve en pdf en bas de page.
 

LA CARTE

Pour débuter...   16€                    

• VELOUTÉ DE BUTTERNUT, mouillette de foie gras de canard en copeaux  et chutney de figues*                                                                                                     
• NOIX DE SAINT JACQUES AU SÉSAME, mangue et gingembre, mâche
• RIS DE VEAU RÔTI, crémeux de panais caramélisés, fricassée de champignons de saison*
• LA GOULINE : tourte angevine aux champignons, rillauds, échalotes, chenin blanc et crème*
• LINGOTIN DE FOIE GRAS DE CANARD, gelée de mangue, brioche maison en petit pot *                                                                                                                                            

Plats...   24€

• COCOTTE DE LA MARÉE SOUS SON DÔME FEUILLETÉ, St Jacques, lotte, saumon, carottes, céleri rave, champignons, fumet crémé au safran               
• NOIX DE SAINT JACQUES, grillées au piment d’Espelette, risotto vénéré, jus de viande   
• BEUCHELLE TOURANGELLE, rognons, ris de veau et champignons, jus de veau crémé et sa purée de céleri*   
• MAGRET DE CANARD, carottes,  salsifis, chutney de poire et coing, café et orange*                                                                                                      
• PALERON DE BLACK ANGUS, pommes de terre château à l’ail noir et cèpes                                                                                                           

Fromage & desserts...   10€

• TROIS FROMAGES, accompagnés de leur chutney du moment au Royal Combier*                                                   
• DELICE AU CARAMEL, chocolat et praliné
• L'ABSOLUTION - sphère de chocolat garni de fruits, crème vanillée à l'amande, sauce chocolat 
• TARTE VIGNERONNE, poire, gelée de vin de Loire, crème d'amandes    
• CRÊPES SUZETTE au liqueur de Saumur: Royal Combier                                                                                                                                                               

                       

MENU Plantagenêt
 

Entrée-plat-dessert 32€
Entrée-plat-fromage 34€
Entrée-plat-fromage-dessert 39€

Entrées
Entrée du moment ou
La Gouline: tourte angevine aux champignons, rillauds, échalote, chenin blanc et crème* ou
Soupe à l'oignon gratinée au Comté
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Plats
Plat du marché ou
Quenelle de brochet, bisque safranée, légumes de saison ou
Civet de sanglier, légumes grand-mère*
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Fromage
Assiette de trois fromages d’ici et ailleurs et sa verdurette*
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Dessert
LE dessert local: Crémet d'Anjou aux pruneaux pochés au vin rouge de Saumur * ou
Comme un after-eight en verrine ou
Crème brulée coco et mangue

Accord mets-vins de Loire – 3 verres de 12cl: 18€ pp              
   
Fermeture hebdomadaire le dimanche soir & lundi soir en hiver jusqu'à 2 Mars 2020 inclus
EXCEPTIONNELLEMENT OUVERT 29 et 30 décembre 2019
- néanmoins service possible pour tout groupe dès 10 couverts sur réservation préalable.

Pour les enfants jusqu’à 10 ans…  15€

Petit filet de saumon et quelques légumes ou
Suprême de volaille fermière et nos frites fraîches
&
Crémet d’Anjou à la mangue* ou
Deux boules de glace ou sorbet maison