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Dîtes MERCI à vos collaborateurs

L'année touche à son terme et vous souhaitez remercier vos collaborateurs pour leur implication dans un décor festif? Voici deux menus* tout compris afin de partager un moment de convivialité et d'entamer 2020 avec entrain.
 

Menu Plaisir à 42€ par personne

Entrée + plat + dessert + apéritif + 2 verres de vin de Loire + une coupe de Crémant de Loire au dessert

Soupe Saumuroise ou vin chaud ou kir pétillant & amuse-bouche
*
Terrine de brochet aux d’écrevisses, cordon de bisque  
ou
Gouline à l’angevine (tourte chaude individuelle aux rillauds -porc-, champignons, échalotes, sauce au chenin blanc, crème et fromage)
*
Filet de daurade juste poêlé, crème de cèpes, risotto de riz noir vénéré
ou
Pavé de biche façon Grand Veneur, purée de céleri et poire confite au vin rouge de Saumur
*
Entremet aux fruits de la passion et chocolat, façon Opéra
ou
Soufflé glacé au Royal Combier


 

Menu Gourmand à 49€ par personne

Entrée + plat + dessert + apéritif + 2 verres de vin de Loire + coupe de Crémant de Loire au dessert

 
Soupe Saumuroise ou vin chaud ou kir pétillant & brochette de magret de canard à la fève de tonka
*
Mi- cuit de foie gras de canard à la mangue, toast briochée
ou
Tartare de St Jacques aux fruits de la passion, herbes fraîches, huile de sésame et tuile de Parmesan
*
Civet de la mer safrané et quelques légumes du moment (lotte, St Jacques, bar, saumon)
ou
Ballotine de volaille fermière aux herbes et légumes, pochée dans un bouillon de volaille,
sauce Albufera au foie gras et légumes d’hiver divers
*
Sablé mandarine à la coriandre
ou
Absolution au chocolat et à la poire, crème fouettée aux amandes


(* menus spéciaux à partir de 15 personnes- en petit comité vous pouvez déguster notre carte bistro pour le déjeuner et le menu Plantagenêt dès 32€ pour le dîner)
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