Menu
nl
fr en
Boeken
Kadobonnen
+33 (0)2 41 51 71 11
nl
fr en
Laagste prijs
op onze hotel website 09/07/2020
chargement
Andere websites
Prijzen vanaf
Reserveer direct bij het hotel
09/07/2020
Boek bij het hotel
Hotel website
Chargement
Andere websites
Fidelity Logis
Verzamel euro's voor elke boeking en geniet van loyaliteitscontroles in al onze hotels en restaurants!
Je loyaliteit beloond!
Vul uw prijzenpot in met elke bestede euro en win Logis-loyaliteitscontroles.
Door uw kamer te reserveren voor , verdient u aan uw loyaliteitspot.
Cagnotte Logis

Le Crémet d'Anjou - een dessert recept van Le Plantagenêt

Le Crémet d'Anjou

Een dessert uit en thuis in de Loire


Onze chef Pascal is trots op dit (h)eerlijke recept!
We delen het graag met u, zodat u ook thuis kunt genieten van de keuken van ons restaurant Le Plantagenêt.

Bij dit dessert kunt een frisse bubbelwijn uit de Loire serveren zoals een Crémant de Loire of een Saumur brut, maar ook een zoetere regionale wijn zoals de Coteaux du Layon is een perfecte afsluiter van de maaltijd.

 

Ingredienten voor 10 porties
  • 500gr kwark (minimaal 20% vet)
  • 200gr slagroom (vloeibaar, minimum 30% vet)
  • 200gr kristalsuiker
  • 1 vanillestokje
Recept 
  • De avond van te voren de kwark laten uitlekken op keukenpapier of in een schone theedoek in een grote vergiet  
  • Open het vanillestokje in de lengte en schraap de 'korreltjes' eruit, meng met slagroom
  • Klop de slagroom, vanille en de suiker stijf
  • 'Vouw' daarna voorzichtig de uitgelekte kwark door de opgeklopte slagroom
  • Mengsel in glazen potten met brede hals doen bijvoorbeeld de 'Le Parfait' inmaakpotten of 'Bonne Maman' jampotten met deksel
  • Voeg een laag fruit compote toe
Ideetjes voor fruit compote volgens het seizoen
  • rood fruit met een scheutje witte balsamico azijn
  • blokjes ananas en mango, passievrucht
  • abrikozen, honing, vanille, muesli
  • appel, peer, walnoten, klein scheutje walnotenolie
  • geflambeerde ananas of kersen
  • blokjes gele en groene kiwi
  • in saffraan gepocheerde ananans
  • in rode Loirewijn gepocheerde gedroogde pruimen
Wij gebruiken uitsluitend vers fruit maar u kunt ook diepvries fruit gebruiken

Presentatie
  • in leuke jampotjes, glazen potten met brede hals of inmaakpotten
  • wat munt blaadjes, een huisgemaakt koekje, vers fruit ter decoratie

Logis loves local
Met de hartelijke groeten uit de Loirestreek & bon appétit !

Terug

Delen
Delen via
Facebook Twitter

Wat wilt u nog weten?

Bar
Bar-lounge
Piscine
Buitenzwembad
Parking
Beveiligd parkeren
Vélo
Fietsen: La Loire à Vélo
Plus
Meer info