organisatie – Groep


A partir de 15 convives notre chef vous propose : Menus de 19 à 25€ La composition du menu s’applique à l’ensemble des convives sauf en cas de régime ou allergie signalé lors de la confirmation

Menu 19€

Rose de saumon fumé par nos soins ou

Salade de boudin noir et son compressé de pommes fruits ou

Terrine du moment maison, compotée d’oignons rouges au cassis

Pavé de rumsteck, sauce au poivre vert, gratin dauphinois ou

Suprême de poulet façon basquaise, son riz créole et carottes mi-confites

Boeuf bourguignon et tagliatelles fraîches ou

Dos de merlu, jus au thym, mousse de courgettes et pommes de terre vapeur ou

Brandade de morue fraîche, ail en chemise confites

Tarte tatin aux pommes et son coulis de caramel au beurre salé ou

Gourmandise aux deux chocolats, tuile au grué de cacao ou

Parfait glacé au Royal Combier, madeleine aux écorces d’oranges confites

Menu 21€

Tarte fine de sardines et tomates confites, sauce vierge ou

Eventail d’avocat et sa brunoise de crevettes roses et pamplemousse ou

Tartare de saumon frais à la mélisse et citron vert, éventail de concombre

Aiguillettes de daurade royale, compotée de fenouil, jus de viande ou

Soupions à la provençale ou

Navarin d’agneau, méli-mélo de légumes verts ou

Noix de veau pâtissière, jus aux herbes, légumes au fil du marché ou

Parmentier de cuisse de canard et sa verdurette

Crumble de pommes sur sablé breton, sorbet cassis ou

Tartelette au citron meringuée ou

Forêt noire et sa glace au café blanc

Menu 23€

Salade de chèvre chaud et lardons croustillants, vinaigrette au miel d’acacia ou

Fricassée de foies de volailles au cognac servi en coque, champignons de Paris ou

Carpaccio de boeuf, copeaux de Parmesan, roquette

Brochette de gambas rôties, risotto vert, jus à la citronnelle ou

Pavé de lieu jaune au beurre blanc, légumes du marché ou

Mignons de porc au cumin, pommes de terre boulangère et romanesco ou

Ballotin de geline de Touraine, légumes vert, jus de cuisson émulsionné au foie-gras ou

Faux filet de boeuf, béarnaise maison, frites de polenta, pois gourmands

Succès chocolat et noix, crème anglaise vanillée ou

Croustillant de nems banane et amandes, sauce caramel ou

Entremet mousse de pistaches et mascarpone, sorbet griotte

Menu 25€

Assiette de légumes marinés à la coriandre et ses crevettes ou

Rouleau de magret de canard fumé maison aux figues, salade folle ou

Rémoulade de céleri et pommes Granny Smith et ses cuisses de caille confites

Magret de canard à l’orange, et ses endives caramélisées ou

Brochette de noix de Saint Jacques, à la citronnelle ou

Pavé de saumon à l’unilatéral, beurre d’agrumes et légumes de saison ou

Carré de porcelet rôti, pommes de terre grenaille confites, jus au Layon ou

Beuchelle tourangelle (rognons et ris de veau, champignons, jus de viande corsé)

Moelleux chocolat mi-cuit, sorbet fruits de la passion ou

Tulipe de sorbets et glaces, cristallines d’agrumes ou

Entremet mousse pistache et mascarpone, sorbet griotte

En supplément: * Fromage servi à l’assiette : + 4.50€ par personne * Forfait boissons : apéritif kir pétillant & amuse bouche, ¼ de vin, café à partir de 8.50 € par personne *Forfait boissons : ¼ de vin et café à partir de 6 € par personne